CHANGO, C'EST AUSSI DES ANIMATIONS CULINAIRES !
Nous proposons bien plus que les Barbecues Signature avec nos verrines créatives qui revisitent les classiques de la gastronomie française et internationale. Nous proposons des "animations" ceviche, saumon gravlax et jambon Serrano ainsi que des spécialités pré-incas à base de quinoa. Le terroir français est aussi mis à l’honneur avec nos verrines de capuccino à la truffe.
NOS TECHNIQUES DE CUISSONS
Une animation culinaire Authentique
Notre spécialité est le Barbecue Signature CHANGO, dans la tradition argentine de “l’Asado".
La préparation des viandes se distingue par le type de cuisson : sur un lit de braises argentines (quebracho) ou sur un grill (Parrilla) et sans oublier la traditionnelle et emblématique cuisson sur feu, pour l'agneau de 7 heures. Pour les amateurs de cuisine de caractère, le très original fumoir "Pitay", une création CHANGO.
Dans tous les scenarios, vous trouverez l’animation PARRILLA. Selon votre choix, vous pouvez compléter avec les animations ESTACA et SMOKE
L'HISTOIRE DE CHANGO :
PASSION, TRADITION ET INNOVATION
Fermín Juárez, fondateur et PDG de Chango a créé cette structure en 2013 après une longue carrière artistique en tant que danseur de tango et de folklore en Europe.
Chango cherche à promouvoir la culture argentine à travers sa cuisine riche et variée.
Depuis 2021, l'entreprise connaît une croissance exponentielle grâce à l'originalité et à la qualité de sa proposition, le BBQ signature (asado de autor), un concept accessible au public qui met en valeur les viandes, les vins et les recettes argentines, ainsi que l'expérience de vivre un asado, un rituel intrinsèque à la culture argentine.
Au cours de ces dernières années, Chango est devenu une référence en France et en Europe dans la gastronomie et l'organisation d'événements argentins.
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