La jolie histoire de Chango
UN MOT DU FONDATEUR
"Chango est pour moi une expérience en équipe qui a été conçue pour organiser des événements au coeur d’une Argentine imaginaire.
J’ai toujours eu l’intuition d’un besoin d’événements originaux qui combinent la gastronomie et le spectacle au service des gens.
Je n’avais jamais imaginé qu’un jour j’allais concevoir, avec ceux qui m’entourent, un concept qui déploierait autant ses ailes pour découvrir tant d’horizons différents.
J’ai appris à me professionnaliser et à bien m’entourer pour mettre en valeur une sensibilité et un savoir-faire dont le seul but est de créer des moments magiques et inoubliables."
FERMIN JUAREZ
HISTOIRE
Fermín Juárez a créé Chango, Le Traiteur Argentin, en 2013, une initiative qui découle de sa longue carrière artistique européenne en tant que danseur de tango et de folklore argentin.
Sans s'éloigner de ses premières passions, Fermín a commencé à développer CHANGO progressivement, en prenant en charge tous les aspects en même temps et en établissant des bases solides pour l'avenir.
CHANGO connaît actuellement une croissance exponentielle depuis quelques années, attribuée en grande partie à l'originalité et à la qualité de son offre. La volonté de Fermín était d'élever le barbecue, rituel incontournable de la culture argentine. Ses collaborations avec des chefs et des partenaires professionnels de qualité ont permis de donner une nouvelle dimension au projet, donnant naissance au concept de barbecue signature. Le barbecue n'était plus simplement une activité de détente familiale, mais une véritable proposition gastronomique de qualité, chic et convivial.
Au fil des années, CHANGO a établi une relation privilégiée avec les représentants de l’Argentine en France, réalisant divers événements, notamment à l’ambassade d’Argentine et pour la Délégation Argentine de l’UNESCO. La société a su s'imposer comme une figure incontournable de l’Argentine en France, étant sélectionnée à plusieurs reprises comme prestataire dans plusieurs événements organisés par l’Institut National de Promotion du Tourisme de l’Argentine (INPROTUR) et par différentes provinces argentines telles que Salta, Tucuman, ou la Ciudad de Buenos Aires lors d’événements dédiés à la promotion du tourisme.
Depuis 2022, CHANGO a relevé l'audacieux défi de gérer le restaurant du Théâtre Equestre ZINGARO à Aubervilliers, accueillant chaque soir plus de 500 personnes. Les équipes de CHANGO ont conçu à cette occasion deux cartes thématiques en relation avec les spectacles de la trilogie du cabaret de l’exil, Irish Travellers et Femmes Persanes. Cela a permis à CHANGO de diversifier son répertoire culinaire en revisitant le “Iris Stew” et “khoresh fesenjan”.
En 2022, CHANGO a également rejoint les rangs de la Chambre de Commerce Franco-Argentine (ALFA), renforçant ainsi notre engagement et notre collaboration au sein de ce réseau dynamique. Ce qui avait commencé comme une petite entreprise en 2013 a aujourd'hui évolué pour devenir une référence dans la gastronomie argentine en France et dans l'organisation d'événements. CHANGO peut se vanter d'un impressionnant portfolio, comprenant plus d'une centaine de mariages et de repas d'entreprise, une quarantaine de partenaires professionnels, une quinzaine d'employés, une équipe commerciale et opérationnelle, un laboratoire à Montreuil et un pôle à Aix-en-Provence.
Toujours à la recherche de renouveau et d'expansion, depuis 2020, CHANGO a développé un service de livraison à domicile pour proposer ses produits de qualité et ses viandes directement aux clients. Cette volonté de faire découvrir et de partager son barbecue signature s'exprime également à travers la participation à des événements d'envergure tels que le salon du mariage, le salon du barbecue, ainsi que des événements familiaux et grand public tels que le marché de Noël de Montreuil.
CHANGO a eu l’honneur de participer, le 13 novembre 2023, à un événement organisé par l’ambassade d’Argentine en France et la province de Santa Cruz. Cet événement, dédié à la promotion de la viande d’agneau de Patagonie était dirigé aux différents restaurateurs et professionnels de la gastronomie en France et comportait une visée pédagogique. Les élèves de l'école FERRANDI, avec leur professeur le chef Christophe Darney, ont été accueilli pour plonger dans les secrets de la préparation de l'une des meilleures viandes argentines. L'agneau a été cuisiné de quatre façons différentes, offrant ainsi une variété de saveurs.
Fier de ses origines argentines, Fermín Juarez a reçu, lors d'une cérémonie à l’Ambassade d’Argentine le 25 octobre 2023, la prestigieuse distinction “Marca Pais” dans la catégorie «Argentina en el Mundo». Cette distinction découle d'une politique visant à positionner l’Argentine dans le contexte international et à mettre en avant, entre autres, ses particularités, ses traditions, sa culture et ses produits.
L'ÉQUIPE CHANGO
NOTRE MISSION
Notre mission est de promouvoir et de célébrer la richesse de la culture argentine à travers des expériences uniques, authentiques et personnalisées. Nous cherchons à mettre en avant les savoir-faire argentins et nous aspirons à créer des moments mémorables, captivants et véritablement immersifs pour les personnes qui nous choisissent.
Notre engagement envers l'authenticité, la créativité et l'impact social guide chacune de nos actions. Nous sommes déterminés à faire de chaque événement une célébration inoubliable, où les connexions humaines sont au cœur de notre démarche.