Invitez l'Argentine à votre mariage
C’est dans la tradition argentine des gauchos que nous puisons l’inspiration créatrice qui nous anime. CHANGO offre une interprétation authentique et revisitée de la gastronomie argentine et internationale.
Notre concept novateur vous invite à plonger dans l'essence même de l’asado argentin, notre BBQ Signature. Il offre une fusion unique du vin d’honneur et de l'entrée afin de recréer l’ambiance conviviale et chaleureuse des repas argentins.
N'hésitez pas à prendre rendez-vous afin d'échanger de vive voix par téléphone sur votre projet de mariage
Fort de plus de 100 mariages célébrés, nous sommes fiers de notre expérience et expertise dans la réalisation de ces événements exceptionnels.
NOUS VOUS ACCOMPAGNONS DANS CHAQUE ÉTAPE POUR VOTRE MARIAGE
COCKTAIL DE BIENVENUE
VIN D’HONNEUR
DÎNER
PLATEAU DE FROMAGES
DESSERT
GÂTEAU
OPEN BAR
AFTER L’AUBE
BRUNCH
NOS MENUS
PAMPA
Le voyage culinaire débutera par une selection d’entrées froides exquises, présentées dans des verrines raffinées qui éveilleront les papilles de vos invités dès le début de l'événement. Le voyage continuera avec des pièces chaudes. Un assortiment de viandes d’exception vous permettra de surprendre vos convives en leur faisant déguster la "Tabla Chango". Enfin, comme troisième étape, un médaillon de viande de 220 grammes sera présenté en plat principal, accompagné de ses légumes de saison. Ce festin culminera avec un délicieux dessert.
PATAGONIA
Le menu met à l’honneur la cuisson du “Cordero a la estaca”, l’agneau sur pieu, symbole de la tradition gaucha, une authentique carte postale.
À la différence du menu pampa, le plat principal est composé de deux types de viande.
MENUS SUR-MESURE
Nos menus s'adaptent à vos désirs !
Ils sont tous personnalisables.
N'hésitez pas à nous faire part de vos envies !
DÉCOUVREZ ÉGALEMENT L’INCONTOURNABLE SAUCE...
Le Chimichurri, une sauce traditionnelle à base d’ail, persil, piment, huile, et vinaigre.
NOS ANIMATIONS
Nous proposons bien plus que le Barbecue Signature avec nos verrines créatives qui revisitent les classiques de la gastronomie française et internationale. Nous proposons des “animations” ceviche, saumon gravlax et jambon Serrano ainsi que des spécialités pré-incas à base de quinoa. Le terroir français est aussi mis à l’honneur avec nos verrines de capuccino à la truffe. Nos accompagnements sont eux aussi cuisinés au feu et de saison pour s’accorder à merveille avec l’ensemble des mets. Ideal pour le vin d’honneur.
TAPAS INTERLUDE
Entre les différents moments de votre journée de mariage, nous vous proposons des pauses gourmandes avec des tapas espagnoles ou latino-américaines, à base de produits typiques comme le gaspacho, le guacamole, la tortilla de papa et bien sûr une charcuterie ibérique de premier choix.
TABLE SUCRÉE
Elle a été conçue pour agrémenter le repas de noces ou pour précéder l’arrivée de la pièce montée.
AFTER L’AUBE
Le « Locro », ragoût amérindien à base de maïs blanc, de haricots et d’émincé de viande aux épices andins ou alors l’illustre «Choripan », hot-dog argentin, roi des stades de foot, assaisonné au Chimichurri, sauront redonner de l’énergie et de la bonne humeur aux noctambules.
RETOUR DE NOCES
La FORMULE FRAÎCHEUR, idéale pour un repas léger le lendemain de noces, est composée de salades, de tartes salées et de fruits frais. Elle vous est livrée la veille, et devra être conservée au frais. La FORMULE BBQ, simple, informelle et terriblement efficace, propose un repas composé d’un duo de chorizo et morcilla (boudin noir) et d’un morceau de viande, accompagnés d’une salade et de fruits frais. Notre présence est requise pour la cuisson à la “Parrilla”
NOS TECHNIQUES DE CUISSONS
Une animation culinaire Authentique
Notre spécialité est le Barbecue Signature CHANGO, dans la tradition argentine de “l’Asado".
La préparation des viandes se distingue par le type de cuisson : sur un lit de braises argentines (quebracho) ou sur un grill (Parrilla) et sans oublier la traditionnelle et emblématique cuisson sur feu, pour l'agneau de 7 heures. Pour les amateurs de cuisine de caractère, le très original fumoir "Pitay", une création CHANGO.
Dans tous les scénarios, vous trouverez l’animation PARRILLA. Selon votre choix, vous pouvez compléter avec les animations ESTACA et SMOKE
NOS VIANDES
Les viandes de bœuf sont d’origine argentine, de race Black Angus Premium. Issues de l’élevage extensif des vastes prairies de la Pampa.
Nos “Maestros Parrilleros” en sublimeront les meilleures pièces !
BŒUF
« Lomo » Filet de bœuf
« Bife de chorizo » Faux Filet
« Ojo de Bife » Entrecôte
« Vacio » Bavette
« Colita de cuadril » Aiguillette baronne
COCHON
« Matambre » Secreto ibérico
« Costillas » Travers de porc
SAUMON
Saumon à la braise
Saumon en Papillote
AGNEAU
Gigot d'agneau désossé
Carré d'agneau
Épaule d'agneau
POULET
Poulet grillé au citron
Pilons de poulet
Les viandes sont disponibles en Casher ou Halal
SPECTACLES
Vous pourrez impressionner vos invités avec les performances de « boleadoras » et de « bombos » de nos artistes, musiciens, danseurs et chanteurs du trio
« Los de siempre ». Le tout dans une ambiance joyeuse, chaleureuse et festive. Ils peuvent se produire en préambule du vin d’honneur, d’un discours, d’un open bar ou quand vous le souhaitez. Le trio est constitué à minima d’un violon, d’une guitare et de percussions
NOS INSTALLATIONS
NOS PRESTATIONS
Nous sommes basés à Montreuil (Île-de-France) et à Aix-en-Provence (région PACA). Nous nous déplaçons dans toute la France et à l'étranger.
ÉQUIPE
Les membres du personnel varient selon la quantité de convives.
En règle générale, l'équipe se compose de :
1 "Maestro Parrillero" (barbecue)
1 Chef
1 Commis cuisine
NOS BESOINS
Une superficie minimum de 3x3m
Une arrivée de 3 à 8 heures avant l'évènement
Une prise électrique de 3K Watts
(Les conditions varient selon le nombre de convives)
MATÉRIEL
Nous apportons tous les éléments nécessaires à notre installation et à la cuisson des viandes
SÉCURITÉ
Nos barnums sont ignifugés. Nous disposons d'extincteurs et d'une trousse de premiers secours. Possibilité d'installer une moquette ignifugée
EN RÉSUMÉ
Pour votre mariage, nous pouvons vous offrir l'expertise de nos Chefs et de leurs "Maestros Parrilleros".
Que vous imaginiez le plus beau jour de votre vie comme un déjeuner ou un dîner, suivi le lendemain d'un brunch ou pas, nous avons ce qu'il vous faut. De la prestation clé en main, où tout est compris et à partir de 20 invités, à la prestation sur mesure, nous vous proposons des menus entièrement élaborés et choisis par vos soins, comprenant même des animations gastronomiques, musicales et dansantes. Pour y parvenir, nous nous appuyons sur des partenaires de premier plan, tous éminents spécialistes dans leurs domaines respectifs, comme le service, la vaisselle et les sommeliers. Quel que soit le format que vous choisissez, nous vous recommandons de fusionner le vin d'honneur avec l'entrée pour créer un moment unique, gourmand et convivial qui permettra à vos convives de faire connaissance de manière très naturelle et chaleureuse.
Nous serions ravis de vous accompagner et de participer à faire de ce jour le plus beau de votre vie.
FAQ : NOS PRESTATIONS
01. Quels sont les coûts de vos prestations et vos services?
Le coût de nos prestations varie en fonction du menu, des animations choisies, de la distance, et du type de prestation, dans une fourchette de comprise entre 40 € et 200 € par personne.
02. Où vous déplacez-vous ?
Nous nous déplaçons dans toute la France depuis nos deux points de départ : Paris et Aix-en-Provence.
03. Comptez-vous des frais de déplacement ?
Oui, des frais de déplacement sont appliqués en fonction de la distance et du type de menu choisi. À partir de 200 km, des primes pour l'équipe et des frais d'hébergement s’appliquent.
04. Quel est le nombre minimum de convives requis pour bénéficier de vos services?
Nous acceptons des événements à partir de deux convives et jusqu'à 1000.
05. Quelles prestations additionnelles proposez-vous ?
Un cercle de partenaires de qualité fait partie de notre écosystème et complète notre offre pour assurer un succès total à vos évènements et qu’aucun détail ne vienne à manquer. (Maîtres d’hôtel, vaisselle, vaisselle jetable, son et lumières, mobilier, animations, bartender).
06. Disposez-vous d'un lieu de réception ?
Nous comptons sur nos partenaires en Île-de-France et dans toute la France.
07. Quel type de service traiteur proposez-vous ?
Nous proposons des services de livraison, des chefs à domicile et des événements clés en main.
08. Quels sont les prérequis pour organiser un barbecue à domicile ou dans une salle avec vos services? Fournissez-vous tous les matériaux nécessaires?
Nous sommes autonomes et fournissons tout le nécessaire. Selon le type d'événement, les besoins peuvent varier mais nous demandons une superficie minimale de 3 mètres par 3 mètres et une prise électrique. Le reste du matériel est pris en charge par nos soins, notamment les BBQ, braseros, barnum pour la zone de cuisson, éclairage, tapis ignifuge, et extincteur.
09. En cas de pluie, vous annulez ?
Un événement Chango n'est jamais annulé en raison de la pluie. Nous disposons du matériel et du savoir-faire nécessaires pour faire face à toutes les conditions météorologiques. Après avoir organisé plusieurs événements en Normandie, on peut dire que nous sommes diplômés ;) !
10. Organisez-vous plus d'un événement par jour ?
Oui, nous avons plusieurs équipes et un vaste réseau de professionnels. Nous vous recommandons de réserver le plus tôt possible, en particulier en été, pour garantir votre date.
11. Existe-t-il une limite horaire à respecter ?
Non. Cependant, selon le type d'événement, des heures supplémentaires après minuit seront facturées.
12. Le service à table est-il inclus dans la prestation?
Le service à table est inclus dans l’option clés en main, sinon nous préconisons la mise en relation avec nos partenaires. Le personnel Chango est exclusivement destiné à la préparation du menu et de la logistique de notre cuisine live qui requiert une préparation particulière.
13. Est-il possible d'apporter des boissons ? Existe-t-il un supplément ?
Nous ne facturons aucun droit de bouchon.
FAQ : NOS MENUS
01. Quels types de menus spécifiques proposez-vous ?
Nous proposons des menus centrés autour de viandes d'origine argentine, des options végétariennes, casher et halal, respectant toutes les pratiques religieuses, avec des certificats d'abattage disponibles.
02. Que comprend le menu ? (Vin d'honneur, Repas, Boissons, Desserts, Vins)
Nos menus peuvent inclure, selon votre choix, des entrées, un plat principal, un dessert, un buffet de fromages, des boissons non alcoolisées, une table sucrée et des boissons alcoolisées, voire même un bar à cocktails.
03. Serez-vous d’accord de partager la prestation avec un autre traiteur?
Oui, en tant que traiteur sur mesure, s’il vous tient à cœur d’avoir un “Asado” argentin dans votre événement, nous sommes disposés à collaborer avec un autre traiteur de votre choix pour répondre à vos besoins.
04. La dégustation est-elle incluse dans le prix du menu ?
Non, les dégustations sont payantes. Si nous avons l'honneur de vous accompagner, le montant sera déduit de la facture. Nous recommandons une dégustation individuelle avec les futurs mariés pour discuter de tous les aspects organisationnels de manière plus intime.
05. Est-il possible de modifier les menus ?
Oui, nous proposons des menus à titre d'inspiration, mais le choix final vous revient.
06. Est-il possible d'apporter des fromages ?
Oui, sans supplément.
07. Est-il possible d'apporter un gâteau de mariage ?
Oui, sans supplément.