Envie de réaliser la véritable sauce Chimichurri argentine à la maison ? Découvrez ici la recette traditionnelle utilisée dans notre barbecue signature chez Chango Événement, traiteur argentin à Paris, en Île-de-France et à Aix-en-Provence. Cette sauce fraîche et relevée est parfaite pour accompagner vos viandes grillées, vos empanadas ou le fameux choripán.
Recette de la sauce “Chimichurri”, incontournable de la gastronomie argentine.
Elle est utilisée pour assaisonner les viandes de notre fameux « asado », barbecue typique argentin
et de notre légendaire sandwich, le « choripan », notre hot-dog national !
Ingrédients pour une sauce Chimichurri maison
Les ingrédients :
- Une botte de persil
- Une gousse d’ail
- Aji molido (condiment traditionnel d’Amérique latine, piment rouge moulu)
- Origan
- Sel et poivre
- Huile (traditionnellement de tournesol mais peut être remplacée par de l’huile d’olive)
- Vinaigre
Préparation du Chimichurri pas à pas
Les étapes:
1 Placer les épices dans de l’eau tiède une dizaine de minutes afin de les hydrater.
2 Couper très finement l’ail et le persil et les mélanger dans un récipient.
3 Une fois les épices bien hydratées, les ajouter à la préparation.
4 Ajouter l’huile et le vinaigre au mélange.
C’est prêt !
Astuce de notre Chef :
Pour une version plus intense, ajoutez une pointe de citron vert ou laissez mariner la sauce une nuit entière. Parfait avec un barbecue entre amis ou pour revisiter vos plats maison !