Notre Savoir-faire

BBQ ARGENTIN-ASADO

CHANGO  est réputée pour la qualité de ses prestations et son savoir-faire dans l'art du barbecue "asado" le tout dans une ambiance conviviale.

En été ou en hiver comme en Argentine,

Nous avons concocté pour vous 3 menus différents réalisés avec soin et raffinement.

Wooden Hut
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"El Criollo"

L'essentiel du savoir faire de CHANGO dans l'art de l"Asado" BBQ argentin.

Entrées chaudes :  

  • Boudin noir

  • Chorizo grillé (Saucisse de porc, type Toulouse)

 

Assortiment de viandes :

2 coupes/morceaux de viande différentes cuisinées sous vos yeux, au charbon d’origine argentine donnant à la viande une saveur d’exception.

  • Colita de cuadril, Aiguillette Baronne

  • Entrecôte argentine

Sauce :

 

“Chimichurri”, typiquement argentine en assaisonnement des viandes, à base d’ail, persil, piment, huile, vinaigre

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"El Completo"

Menu complet, des entrées aux desserts, un bel assortiment de viandes argentines et ses savoureux accompagnements

Entrées froides :

  • Verrine d’escabèche d’aubergine sur lit de mozzarella di buffala

  • Verrine de quinoa aux légumes croquants

  • Verrine de "Humita", recette Amérindienne à base de maïs, potimarron, oignons

 

Entrées chaudes : 

Empanadas 

Chausson cuit au four, célèbre pour ses saveurs et sa facilité de dégustation. Il fait partie de la culture culinaire dans toute l’Argentine.

  • Assortiment d’empanadas

    • Traditionnelle

    • Épinards

  • Brochette de chorizo grillé à la sauce “chimichurri”* (Saucisse de porc, type Toulouse)

Assortiment de viandes :

​3 coupes/morceaux de viande différentes cuisinées sous vos yeux, au charbon d’origine argentine donnant à la viande une saveur d’exception.

  • Travers de porc

  • "Colita de cuadril" Aiguillette Baronne

  • Entrecôte argentine

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Sauces :

  • Sauce “Chimichurri” : typiquement argentine en assaisonnement des viandes, à base ail, persil, piment, huile, vinaigre

  • Sauce “Criolla” : tomates, poivrons, oignons frais, piment

Accompagnements :

​Buffet de salades 

  • Salade waldorf : céleri, pomme verte,  noix 

  • Tomate mozzarella et basilic  

  • Salade composée chango : mesclun, tomates cerises, carottes rapées, oignons rouges

Dessert :

  • ​Flan à la confiture de lait “Dulce de leche”( le nutella des argentins)

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Menu "De Lujo"

Proposition de prestige avec ses généreuses pièces froides, chaudes et sucrées, et notre incontournable "Asado" de luxe.

Entrées froides :

  • Escabèche d’aubergine sur lit de mozzarella di buffala

  • Brochette de melon et jambon cru

  • Verrine de "Humita", recette Amérindienne à base de maïs, potimarron, oignons

  • Verrine de quinoa aux légumes croquants

 

Entrées chaudes : 

Empanada: 

Chausson cuit au four, célèbre pour ses saveurs et sa facilité de dégustation. Il fait partie de la culture culinaire dans toute l’Argentine.

  • Assortiment d’empanadas

    • Traditionnelle

    • Oignon et fromage

    • Épinards

  • Brochette de chorizo grillé à la sauce “chimichurri”* (Saucisse de porc, type Toulouse)

Assortiment de viandes :

​5 coupes de viande différentes cuisinées sous vos yeux, au charbon d’origine argentine donnant à la viande une saveur d’exception.​

 

  • "Colita de cuadril" Aiguillette Baronne

  • Entrecôte argentine

  • Ris de veau grillé

  • Gigot agneau

  • Agneau à la “cruz”, sur pieu, cuisson traditionnelle à la flamme

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Sauces :

  • Sauce “Chimichurri” : typiquement argentine en assaisonnement des viandes, à base ail, persil, piment, huile, vinaigre

  • Sauce “Criolla” : tomates, poivrons, oignons frais, piment

Accompagnements :

  • Assortiment de légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, pommes de terre grenaille et asperge 

 

Assortiment de desserts :

  • Fruits grillés à la plancha accompagnés d'une boule de glace à la vanille sur sauce “ Dulce de leche” confiture de lait

  • « Pasta Frola », tartelette à la pâte de coing ou  “ Alfajor de Maïzena “ (pâtisserie à base de biscuit et de dulce de leche)

 

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À la façon campagnarde

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