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Notre Savoir faire

BBQ ARGENTIN-ASADO

Nos formules

"El Criollo"

L'essentiel du savoir faire de CHANGO dans l'art de l"Asado" BBQ argentin.

Entrées chaudes :  

  • Boudin noir

  • Chorizo grillé (Saucisse de porc, type Toulouse)

 

Assortiment de viandes :

2 coupes/morceaux de viande différentes cuisinées sous vos yeux, au charbon d’origine argentine donnant à la viande une saveur d’exception.

  • Colita de cuadril, Aiguillette Baronne

  • Entrecôte argentine

Sauce : “Chimichurri”, typiquement argentine en assaisonnement des viandes, à base d’ail, persil, piment, huile, vinaigre

"El Completo"

Menu complet, des entrées aux desserts, un bel assortiment de viandes argentines et ses savoureux accompagnements

Entrées froides :

  • Verrine d’escabèche d’aubergine sur lit de mozzarella di buffala

  • Verrine de quinoa aux légumes croquants

  • Verrine de "Humita", recette Amérindienne à base de maïs, potimarron, oignons

 

Entrées chaudes : 

Empanadas 

Chausson cuit au four, célèbre pour ses saveurs et sa facilité de dégustation.  Il fait partie de la culture culinaire dans toute l’Argentine.

  • Assortiment d’empanadas

    • Traditionnelle

    • Épinards

  • Brochette de chorizo grillé à la sauce “chimichurri”* (Saucisse de porc, type Toulouse)

Assortiment de viandes :

​3 coupes/morceaux de viande différentes cuisinées sous vos yeux, au charbon d’origine argentine donnant à la viande une saveur d’exception.

  • Travers de porc

  • "Colita de cuadril" Aiguillette Baronne

  • Entrecôte argentine

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Sauces:

  • Sauce “Chimichurri” : typiquement argentine en assaisonnement des viandes, à base ail, persil, piment, huile, vinaigre

  • Sauce “Criolla” : tomates, poivrons, oignons frais, piment






 

Accompagnements :

​Buffet de salades 

  • Salade waldorf : céleri, pomme verte,  noix 

  • Tomate mozzarella et basilic  

  • Salade composée chango : mesclun, tomates cerises, carottes rapées, oignons rouges

Dessert :

  • ​Flan à la confiture de lait “Dulce de leche”( le nutella des argentins)

Menu "De Lujo"

Proposition de prestige avec ses généreuses pièces froides, chaudes et sucrées, et notre incontournable "Asado" de luxe.

Entrées froides :

  • Escabèche d’aubergine sur lit de mozzarella di buffala

  • Brochette de melon et jambon cru

  • Verrine de "Humita", recette Amérindienne à base de maïs, potimarron, oignons

  • Verrine de quinoa aux légumes croquants

 

Entrées chaudes : 

Empanada: 

Chausson cuit au four, célèbre pour ses saveurs et sa facilité de dégustation.  Il fait partie de la culture culinaire dans toute l’Argentine.

  • Assortiment d’empanadas

    • Traditionnelle

    • Oignon et fromage

    • Épinards

  • Brochette de chorizo grillé à la sauce “chimichurri”* (Saucisse de porc, type Toulouse)







 

Assortiment de viandes :

​5 coupes de viande différentes cuisinées sous vos yeux, au charbon d’origine argentine donnant à la viande une saveur d’exception.

 

  • "Colita de cuadril" Aiguillette Baronne

  • Entrecôte argentine

  • Ris de veau grillé

  • Gigot agneau

  • Agneau à la “cruz”, sur pieu, cuisson traditionnelle à la flamme

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Sauces :

  • Sauce “Chimichurri” : typiquement argentine en assaisonnement des viandes, à base ail, persil, piment, huile, vinaigre

  • Sauce “Criolla” : tomates, poivrons, oignons frais, piment

Accompagnements :

  • Assortiment de légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, pommes de terre grenaille et asperge 

 

Assortiment de desserts :

  • Fruits grillés à la plancha accompagnés d'une boule de glace à la vanille sur sauce “ Dulce de leche” confiture de lait

  • « Pasta Frola », tartelette à la pâte de coing ou  “ Alfajor de Maïzena “ ( pâtisserie à base de biscuit et de dulce de leche )

 

À la façon campagnarde

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