
Notre Savoir-faire
BBQ ARGENTIN-ASADO
CHANGO est réputée pour la qualité de ses prestations et son savoir-faire dans l'art du barbecue "asado" le tout dans une ambiance conviviale.
En été ou en hiver comme en Argentine,
Nous avons concocté pour vous 3 menus différents réalisés avec soin et raffinement.



"El Criollo"
L'essentiel du savoir faire de CHANGO dans l'art de l"Asado" BBQ argentin.
Entrées chaudes :
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Boudin noir
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Chorizo grillé (Saucisse de porc, type Toulouse)
Assortiment de viandes :
2 coupes/morceaux de viande différentes cuisinées sous vos yeux, au charbon d’origine argentine donnant à la viande une saveur d’exception.
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Colita de cuadril, Aiguillette Baronne
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Entrecôte argentine
Sauce :
“Chimichurri”, typiquement argentine en assaisonnement des viandes, à base d’ail, persil, piment, huile, vinaigre

"El Completo"
Menu complet, des entrées aux desserts, un bel assortiment de viandes argentines et ses savoureux accompagnements
Entrées froides :
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Verrine d’escabèche d’aubergine sur lit de mozzarella di buffala
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Verrine de quinoa aux légumes croquants
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Verrine de "Humita", recette Amérindienne à base de maïs, potimarron, oignons
Entrées chaudes :
Empanadas
Chausson cuit au four, célèbre pour ses saveurs et sa facilité de dégustation. Il fait partie de la culture culinaire dans toute l’Argentine.
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Assortiment d’empanadas
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Traditionnelle
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Épinards
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Brochette de chorizo grillé à la sauce “chimichurri”* (Saucisse de porc, type Toulouse)
Assortiment de viandes :
3 coupes/morceaux de viande différentes cuisinées sous vos yeux, au charbon d’origine argentine donnant à la viande une saveur d’exception.
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Travers de porc
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"Colita de cuadril" Aiguillette Baronne
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Entrecôte argentine
Sauces :
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Sauce “Chimichurri” : typiquement argentine en assaisonnement des viandes, à base ail, persil, piment, huile, vinaigre
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Sauce “Criolla” : tomates, poivrons, oignons frais, piment
Accompagnements :
Buffet de salades
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Salade waldorf : céleri, pomme verte, noix
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Tomate mozzarella et basilic
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Salade composée chango : mesclun, tomates cerises, carottes rapées, oignons rouges
Dessert :
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Flan à la confiture de lait “Dulce de leche”( le nutella des argentins)

Menu "De Lujo"
Proposition de prestige avec ses généreuses pièces froides, chaudes et sucrées, et notre incontournable "Asado" de luxe.
Entrées froides :
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Escabèche d’aubergine sur lit de mozzarella di buffala
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Brochette de melon et jambon cru
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Verrine de "Humita", recette Amérindienne à base de maïs, potimarron, oignons
-
Verrine de quinoa aux légumes croquants
Entrées chaudes :
Empanada:
Chausson cuit au four, célèbre pour ses saveurs et sa facilité de dégustation. Il fait partie de la culture culinaire dans toute l’Argentine.
-
Assortiment d’empanadas
-
Traditionnelle
-
Oignon et fromage
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Épinards
-
-
Brochette de chorizo grillé à la sauce “chimichurri”* (Saucisse de porc, type Toulouse)
Assortiment de viandes :
5 coupes de viande différentes cuisinées sous vos yeux, au charbon d’origine argentine donnant à la viande une saveur d’exception.
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"Colita de cuadril" Aiguillette Baronne
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Entrecôte argentine
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Ris de veau grillé
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Gigot agneau
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Agneau à la “cruz”, sur pieu, cuisson traditionnelle à la flamme
Sauces :
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Sauce “Chimichurri” : typiquement argentine en assaisonnement des viandes, à base ail, persil, piment, huile, vinaigre
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Sauce “Criolla” : tomates, poivrons, oignons frais, piment
Accompagnements :
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Assortiment de légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, pommes de terre grenaille et asperge
Assortiment de desserts :
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Fruits grillés à la plancha accompagnés d'une boule de glace à la vanille sur sauce “ Dulce de leche” confiture de lait
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« Pasta Frola », tartelette à la pâte de coing ou “ Alfajor de Maïzena “ (pâtisserie à base de biscuit et de dulce de leche)

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À la façon campagnarde
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