Menu végétarien
Si parmi vos convives vous comptez des végétariens, nous vous proposons comme plat principal de votre réception: quinoa et empanadas aux légumes.
Si vous préférez une réception 100% veggie, vous pourrez composer votre menu en choisissant parmi ces propositions :
2 entrées froides, 2 entrées chaudes, le plat principal et son accompagnement.
ENTRÉES FROIDES
- Escabèche d’aubergine sur un lit de mozzarella di buffala
- Brochette de mozzarella, tomates séchées au pesto
- Verrine de betterave et pomme verte
- Verrine « Waldorf », céleri, pomme verte, noix
- Verrine de « Humita » à base de maïs
- Verrine de mousse de carottes
- Verrine de tapenade
- Verrine de purée de pois chiche
ENTRÉES CHAUDES
- Empanadas Humita au maïs (recette amérindienne)
- Empanadas aux épinards
- Provoleta (variante argentine du provolone, fondu aux épices chimichurri)
PLAT PRINCIPAL
- Risotto de quinoa
- Légumes grillés
- Humita, recette Amérindienne à base de maïs
ACCOMPAGNEMENTS
Assortiment de légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, pommes de terre grenaille
LES SAUCES
« Chimichurri » : ail, persil, piment, huile, vinaigre
« Criolla » : tomates, poivrons, oignons frais, piment
DESSERTS
Fruits flambés à la plancha sur son lit de Dulce de Leche, accompagnés d'une boule de glace à la vanille
