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Buffet catering

Les pièces ci-dessous peuvent composer votre buffet en livraison ou peuvent être choisies pour agrémenter les entrées de vos menus.

Tous les menus proposés seront un véritable enchantement  culinaire pour vos invités.

Un voyage authentique à travers l’Amérique du Sud ainsi qu'un éventail réjouissant de boissons qui régaleront vos papilles et émoustilleront vos sens comme le veut la tradition.

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Pièces froides 

Amuse bouche en verrines  ou dressées sur assiette selon vos envies 

  • Brochette de mozzarella, tomates séchées au pesto

  • Verrine de betterave et pomme verte

  • Verrine « Waldorf », céleri, pomme verte, noix

  • Verrine de « Humita », recette Amérindienne à base de maïs

  • Verrine de mousse de carottes

  • Verrine « grissini di vitello tonnato », fine tranche de veau accompagnée d'une sauce au thon, anchois, câpres et citron

  • Verrine de tapenade

  • Verrine de purée de pois chiche

  • « Picada », assortiment de charcuterie

  • Ceviche de bar de linge, fruit de passion et citron vert

  • Oeuf à la coque espuma truffe

  • Causa de Poulet

  • Taboulé de Quinoa 

Pièces chaudes

Amuse bouche, mini cocotte ou dressées sur assiette selon vos envies 

  • Brochette de saucisse porc

  • « Locro », ragoût argentin ( maïs, blé, potimarron, travers de porc, épices )

  • « Bife a la criolla » (émincé de boeuf, pommes de terre, poivrons, oignons )

  • Coquille St Jacques au vin blanc « torrontés » (cépage blanc argentin des régions de La Rioja, Mendoza et San Juan, adossées à la Cordillère des Andes)

  • Escalope milanaise (veau ou poulet, panée)

  • Escalope d'aubergine ou courgette 

  • Cappuccino de volaille à la truffe

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EMPANADAS

2020-06-30-Chango to go © Frédérique T

Traditionnelles à la viande

Chausson farci à la viande de boeuf coupée au couteau avec oignon, poivron, olive verte, oeuf, ciboulette, cumin, piment «  ajï molido »

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Jambon- fromage

2020-06-30-Chango to go © Frédérique T

Oignon et fromage
(raclette et comté)

2020-06-30-Chango to go © Frédérique T

Humita (maïs Vegan)

 Chausson farci de maïs, poivron, oignon, potimarron et piment « ají molido » Recette traditionnelle amérindienne savoureuse

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Salteñas

Bœuf haché à la main, oignon, piment rouge, pomme de terre, œufs durs, olives vertes, poivre moulu, cumin, piment et paprika

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Épinards et fromage

        Chausson farci d'épinard, oignon, poivron, comté râpé

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Caprese  

         Fromage mozzarella, tomate et basilic

2020-06-30-Chango to go © Frédérique T

Orientales 

  Chausson farci à la viande hachée et cuite au citron, oignon, menthe et poivre. Recette de la culture Siro Libanaise migrée en Argentine

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Cordobesas

 Viande hachée, oignon, poivron rouge, œufs, pommes de terre, raisins secs, olives vertes

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Misioneras

 Viande hachée, œufs, manioc, oignons, poivrons, oignons verts, épices

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