Buffet

Tous les menus proposés seront un véritable enchantement  culinaire pour vos invités.

Un voyage authentique à travers l’Amérique du Sud ainsi qu'un éventail réjouissant de boissons qui régaleront vos papilles et émoustilleront vos sens comme le veut la tradition.

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Pièces froides 

Amuse bouche en verrines  ou dressées sur assiette selon vos envies 

  • Aubergine à l'escabèche avec sa mousse de mozzarella et sauce tomate

  • Brochette de mozzarella, tomates séchées au pesto

  • Brochette de melon et jambon cru

  • Verrine de betterave et pomme verte

  • Verrine « Waldorf », céleri, pomme verte, noix

  • Verrine de « Humita », recette Amérindienne à base de maïs

  • Verrine de mousse de carottes

  • Verrine « grissini di vitello tonnato », fine tranche de veau accompagnée d'une sauce au thon, anchois, câpres et citron

  • Verrine de tapenade

  • Verrine de purée de pois chiche

  • « Picada », assortiment de charcuterie

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Pièces chaudes

Amuse bouche, mini cocotte ou dressées sur assiette selon vos envies 

  • Filet de boeuf argentin, sauce « Criolla » à la cuillère

  • Brochette de saucisse porc

  • « Locro », ragoût argentin ( maïs, blé, potimarron, travers de porc, épices )

  • « Bife a la criolla » (émincé de boeuf, pommes de terre, poivrons, oignons )

  • Coquille St Jacques au vin blanc « torrontés » (cépage blanc argentin des régions de La Rioja, Mendoza et San Juan, adossées à la Cordillère des Andes)

  • Escalope milanaise (veau ou poulet, panée)

  • Escalope d'aubergine ou courgette 

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EMPANADAS

2020-06-30-Chango to go © Frédérique T

Traditionnelles à la viande

Chausson farci à la viande de boeuf coupée au couteau avec oignon, poivron, olive verte, oeuf, ciboulette, cumin, piment «  ajï molido »

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Jambon- fromage

2020-06-30-Chango to go © Frédérique T

Oignon et fromage
(raclette et comté)

2020-06-30-Chango to go © Frédérique T

Humita (maïs Vegan)

 Chausson farci de maïs, poivron, oignon, potimarron et piment « ají molido » Recette traditionnelle amérindienne savoureuse

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Salteñas

Bœuf haché à la main, oignon, piment rouge, pomme de terre, œufs durs, olives vertes, poivre moulu, cumin, piment et paprika

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Épinards et fromage

        Chausson farci d'épinard, oignon, poivron, comté râpé

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Caprese  

         Fromage mozzarella, tomate et basilic

2020-06-30-Chango to go © Frédérique T

Orientales 

  Chausson farci à la viande hachée et cuite au citron, oignon, menthe et poivre. Recette de la culture Siro Libanaise migrée en Argentine

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Cordobesas

 Viande hachée, oignon, poivron rouge, œufs, pommes de terre, raisins secs, olives vertes

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Misioneras

 Viande hachée, œufs, manioc, oignons, poivrons, oignons verts, épices