Buffet catering
Les pièces ci-dessous peuvent composer votre buffet en livraison ou peuvent être choisies pour agrémenter les entrées de vos menus.
Tous les menus proposés seront un véritable enchantement culinaire pour vos invités.
Un voyage authentique à travers l’Amérique du Sud ainsi qu'un éventail réjouissant de boissons qui régaleront vos papilles et émoustilleront vos sens comme le veut la tradition.
Pièces froides
Amuse bouche en verrines ou dressées sur assiette selon vos envies
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Animation jambon Serrano "Pata negra" 100
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Ceviche (selon l'arrivage) au maracuyá
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Saumon Gravlax à la betterave
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Caviar d'aubergine, mousse de mozzarella et pesto
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Mousse de melon et son croustillant de jambon Ibérico
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Verrine de taboulé de quinoa aux légumes frais
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Verrine de quinoa, figue, melon et courgette
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Verrine "Waldorf"
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Guacamole
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Assortiment de charcuterie et fromage: Manchego, jambon Ibérico, Chorizo, Fuet
Pièces chaudes
Amuse bouche, mini cocotte ou dressées sur assiette selon vos envies
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Coquille St. Jacques au vin blanc "Torrontés"
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Capuccino de volaille à la truffe
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Provoleta
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Cocotte de "Locro", ragoût argentin (maïs, blé, potimarron, travers de porc, épices )
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Foie gras poêlé à la mangue et au gingembre
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Œuf à la coque et son "espuma" de truffe
EMPANADAS
Traditionnelles à la viande
Chausson farci à la viande de boeuf coupée au couteau avec oignon, poivron, olive verte, oeuf, ciboulette, cumin, piment « ajï molido »
Jambon- fromage
Oignon et fromage
(raclette et comté)
Humita (maïs Vegan)
Chausson farci de maïs, poivron, oignon, potimarron et piment « ají molido » Recette traditionnelle amérindienne savoureuse
Salteñas
Bœuf haché à la main, oignon, piment rouge, pomme de terre, œufs durs, olives vertes, poivre moulu, cumin, piment et paprika
Épinards et fromage
Chausson farci d'épinard, oignon, poivron, comté râpé
Caprese
Fromage mozzarella, tomate et basilic
Orientales
Chausson farci à la viande hachée et cuite au citron, oignon, menthe et poivre. Recette de la culture Siro Libanaise migrée en Argentine
Cordobesas
Viande hachée, oignon, poivron rouge, œufs, pommes de terre, raisins secs, olives vertes
