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Buffet catering

Les pièces ci-dessous peuvent composer votre buffet en livraison ou peuvent être choisies pour agrémenter les entrées de vos menus.

Tous les menus proposés seront un véritable enchantement  culinaire pour vos invités.

Un voyage authentique à travers l’Amérique du Sud ainsi qu'un éventail réjouissant de boissons qui régaleront vos papilles et émoustilleront vos sens comme le veut la tradition.

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Pièces froides 

Amuse bouche en verrines  ou dressées sur assiette selon vos envies 

  • Animation jambon Serrano "Pata negra" 100

  • Ceviche (selon l'arrivage) au maracuyá

  • Saumon Gravlax à la betterave

  • Caviar d'aubergine, mousse de mozzarella et pesto

  • Mousse de melon et son croustillant de jambon Ibérico

  • Verrine de taboulé de quinoa aux légumes frais

  • Verrine de quinoa, figue, melon et courgette

  • Verrine "Waldorf"

  • Guacamole

  • Assortiment de charcuterie et fromage: Manchego, jambon Ibérico, Chorizo, Fuet

Pièces chaudes

Amuse bouche, mini cocotte ou dressées sur assiette selon vos envies 

  • Coquille St. Jacques au vin blanc "Torrontés"

  • Capuccino de volaille à la truffe

  • Provoleta

  • Cocotte de "Locro", ragoût argentin (maïs, blé, potimarron, travers de porc, épices )

  • Foie gras poêlé à la mangue et au gingembre

  • Œuf à la coque et son "espuma" de truffe

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EMPANADAS

2020-06-30-Chango to go © Frédérique T

Traditionnelles à la viande

Chausson farci à la viande de boeuf coupée au couteau avec oignon, poivron, olive verte, oeuf, ciboulette, cumin, piment «  ajï molido »

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Jambon- fromage

2020-06-30-Chango to go © Frédérique T

Oignon et fromage
(raclette et comté)

2020-06-30-Chango to go © Frédérique T

Humita (maïs Vegan)

 Chausson farci de maïs, poivron, oignon, potimarron et piment « ají molido » Recette traditionnelle amérindienne savoureuse

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Salteñas

Bœuf haché à la main, oignon, piment rouge, pomme de terre, œufs durs, olives vertes, poivre moulu, cumin, piment et paprika

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Épinards et fromage

        Chausson farci d'épinard, oignon, poivron, comté râpé

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Caprese  

         Fromage mozzarella, tomate et basilic

2020-06-30-Chango to go © Frédérique T

Orientales 

  Chausson farci à la viande hachée et cuite au citron, oignon, menthe et poivre. Recette de la culture Siro Libanaise migrée en Argentine

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Cordobesas

 Viande hachée, oignon, poivron rouge, œufs, pommes de terre, raisins secs, olives vertes

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Misioneras

 Viande hachée, œufs, manioc, oignons, poivrons, oignons verts, épices

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