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barbecue signature

CHANGO est réputé pour la qualité de ses prestations et son savoir-faire dans l'art du légendaire barbecue 
 « Asado », le tout dans une ambiance raffinée et conviviale.
En été comme en hiver, comme en Argentine, nous vous proposons des menus différents
réalisés avec soin et raffinement, et bien entendu avec nos viandes « Black Angus » d'origine argentine.
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Nos techniques de cuisson sont une authentique animation culinaire, déclinées en trois savoir-faire bien singuliers : Parrilla, Estaca et Smoke.

NOTRE SAVOIR-FAIRE

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PARILLA

La cuisson sur lit de braises de charbon de bois argentins, le “Quebracho”, sur une grille métallique.

ESTACA

Par essence, la cuisson traditionnelle et iconique à la flamme, sur pieu durant 7 heures pour l’agneau ou le cochon.

SMOKE

Pour les amateurs de cuissons à caractère et de saveurs bien marquées, le très original fumoir ou smoky “Pitay”, une création 100% CHANGO.

Dans tous les scenarios, vous trouverez l’animation PARRILLA. 
Selon votre choix, vous pouvez compléter avec les animations ESTACA et SMOKE 

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NOS VIANDES

Les viandes de bœuf sont d’origine argentine,

de race Black Angus Premium.

Issues de l’élevage extensif des vastes prairies de la Pampa.

Nos “Maestros Parrilleros” en sublimeront les meilleures pièces !

NOTRE FAÇON DE FAIRE

Notre concept novateur vous invite à plonger dans l'essence même de la cuisine argentine, offrant une fusion unique entre l'apéritif et l'entrée afin de recréer l'ambiance chaleureuse des repas argentins, propice au partage et à la découverte gastronomique.

Les viandes sont disponibles en Casher ou Halal

Bœuf

« Lomo » Filet de bœuf

« Bife de chorizo » Faux Filet

« Ojo de Bife » Entrecôte

« Vacio » Bavette

« Colita de cuadril »

Aiguillette baronne

Agneau

Gigot d'agneau désossé

Carré d'agneau

Épaule d'agneau

Cochon

« Matambre » Secreto ibérico

« Costillas » Travers de porc

Saumon

Saumon à la braise

Saumon en Papillote

Poulet

Poulet grillé au citron

Pilon de poulet

FUSION UNIQUE ENTRE L'APÉRITIF ET L'ENTRÉE

TABLA CHANGO: Notre vedette !

Notre sélection d'entrées chaudes, à picorer sans modération.

Une véritable symphonie de saveurs, accompagnée de choix de coupes de viandes délicieuses, coupées en dés, servies avec des pics : 

  • « Morcilla » Boudin noir

  • « Chorizo » Saucisse type Toulouse

  • « Lomo » Filet de bœuf Black Angus

  • « Ojo de Bife » Entrecôte argentine, Black Angus

  • « Molleja » Ris de veau grillé

  • « Bife de chorizo » Faux Filet Black Angus

  • « Secreto Ibérico » Porc

PLAT PRINCIPAL

Le plat principal chez nous met en scène un médaillon de viande pesant 220 g par personne, accompagné d'une sélection raffinée d'accompagnements.

Si vous préférez une approche plus décontractée avec notre service finger food, la viande peut être délicatement coupée en dés.

Explorez nos options variées, avec la possibilité de choisir parmi : Bœuf /Saumon / Agneau/Cochon

NOS INSTALLATIONS

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