Menu El Criollo

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Entrées chaudes :  ​

• Boudin noir Chorizo grillé (Saucisse de porc, type Toulouse)

Assortiment de viandes :​

2 coupes/morceaux de viande différentes cuisinés sous vos yeux : ​

• Colita de cuadril, Aiguillette Baronne

• Entrecôte argentine​

Sauce : << Chimichurri >>, typiquement argentine en assaisonnement des viandes à base ail, persil, piment, huile, vinaigre

Menu El Completo

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Entrées froides :​

• Escabèche d’aubergine sur lit de mozzarella di buffala

• Brochette de melon et jambon cru

• Verrine "Waldorf", céleri, pomme verte, noix

* Ou 3 entrées à la carte​

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Entrées chaudes : bouchées​

• Assortiment d’empanadas

  • Traditionnelle

  • Épinards

• Brochette de saucisse à la sauce << chimichurri>>

Assortiment de viandes :​

(Black Angus argenine)

• Filet de beauf

• << Colita de cuadril >> Aiguillette Baronne

• Entrecôte argentine​​

Sauces :​

• << Chimichurri >> : ail, persil, piment, huile, vinaigre

• << Criolla >> : tomates, poivrons, oignons frais, piment

Accompagnements :​

• Assortiment de légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, pommes de terre grenaille ​

Dessert :​

• Fruits grillés à la plancha accompagnés d'une boule de glace à la vanille sur sauce << Dulce de leche >> confiture de lait

* Ou 1 autre dessert à la carte

Menu De Lujo

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Entrées froides :​

• Escabèche d’aubergine sur lit de mozzarella di buffala

• Brochette de melon et jambon cru

• Verrine de "Humita", recette Amérindienne à base de maïs

• Verrine "Waldorf", céleri, pomme verte, noix

* Ou 3 entrées à la carte​

Entrées chaudes : bouchées :​

• Assortiment d’empanadas

  • Traditionnelle

  • Oignon et fromage

  • Épinards

• Brochette de chorizo à la sauce “chimi-churri”

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Assortiment de viandes :​

• "Colita de cuadril" Aiguillette Baronne

• Entrecôte argentine

• Ris de veau grillé

• Agneau à la “cruz”, sur pieu, cuisson traditionnelle à la flamme

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Sauces :​

• “Chimichurri” : ail, persil, piment, huile, vinaigre

• “Criolla” : tomates, poivrons, oignons frais, piment

Accompagnements :​

• Assortiment de légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, pommes de terre grenaille et asperge 

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Assortiment de desserts :​

• Fruits grillés à la plancha accompagnés d'une boule de glace à la vanille sur sauce “ Dulce de leche” confiture de lait

• Brochette de comté et sa pâte de coing

* Ou 2 desserts à la carte​ 

Empanadas

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Célèbres pour leurs saveurs et faciles à déguster.

Idéal pour vos apéritifs ! 

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• Traditionnel à la viande

        Chausson farci à la viande de boeuf coupée au couteau avec oignon,             poivron, olive verte, oeuf, ciboulette, cumin, piment << ajï molido >>

•  Jambon / fromage

• Poulet

• Humita (maïs Vegan)

        Chausson farci de maïs, poivron, oignon, potimarron et piment << ají             molido>>

• Recette traditionnelle amérindienne pleine de saveur

• Épinards 

        Chausson farci d'épinard, oignon, poivron, comté râpé

• Caprese  

         Fromage mozzarella, tomate et basilic

• Orientale

         Chausson farci à la viande hachée et cuite au citron, oignon, menthe             et poivre. Recette de la culture Sirio Libanès migrée en Argentine

• Oignon / fromage 

• Salteñas

        Bœuf haché à la main, oignon, piment rouge, pomme de terre, œufs              durs, olives vertes, poivre moulu, cumin, piment et paprika

• Misioneras

        Viande hachée, œufs bouillis, oignons, poivrons, oignons verts, persil            et autres espèces

• Cordobesas

        Viande hachée, oignon, poivron rouge, œufs, pommes de terre, raisins          secs, olives vertes

Les accompagnements

• Purée de patate douce à l’échalotte

• Pommes de terre grenailles à la crème

• Gratin dauphinois

• Rusa (pommes de terre, petits pois

• Salade verte chango

• Betteraves Œufs carottes rapées

• Waldorf Celeri, pommes

Cocktail dînatoire

Desserts

Nos Boissons