Menu El Criollo

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Amuse bouche / entrées

• Boudin noir grillé

• Chorizo grillé (Saucisse de porc, type Toulouse, recette argentine)

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Assortiment de viandes :​

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2 coupes / morceaux de viande différentes cuisinés sous vos yeux : ​

• "Bife de chorizo" Faux filet

• Entrecôte

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Les sauces :

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• << Chimichurri >>, typiquement argentine pour l'assaisonnement des viandes à base d'ail, persil, piment, huile, vinaigre

• << Criolla >> : tomates, poivrons, oignons frais, piment

Menu El Completo

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Amuse bouche / entrées froides  :​

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• Escabèche d’aubergine sur son lit de mozzarella di buffala

• Brochette de melon et jambon cru

• Verrine "Waldorf", céleri, pomme verte, noix

* Ou alors, 3 entrées à la carte​

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Amuse bouche / entrées chaudes : 

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• Empanadas

  • Traditionnelle, viande coupée au couteau, ou Veggie aux épinards frais 

• Brochette de saucisse à la sauce << chimichurri>>

• Boudin noir

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Assortiment de viandes Black Angus argentine

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• "Bife de Chorizo" Faux filet

• Entrecôte argentine​​

• Filet boeuf

Les ​sauces :​

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• << Chimichurri >> : ail, persil, piment, huile, vinaigre

• << Criolla >> : tomates, poivrons, oignons frais, piment

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Accompagnements :​

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• Assortiment de légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, pommes de terre grenaille ​

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Dessert :​

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• Fruits flambés à la plancha et au Cointreau accompagnés d'une boule de glace à la vanille  sur sauce << Dulce de leche >> confiture de lait ou Mascarpone au dulce de leche sur son lit de fruits grillé 

* Ou 1 autre dessert à la carte

Menu De Lujo

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Amuse bouche / entrées froides  :​

​

• Escabèche d’aubergine sur son lit de mozzarella di buffala

• Brochette de melon et jambon cru

• Verrine "Waldorf", céleri, pomme verte, noix

* Ou alors, 3 entrées à la carte​

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Amuse bouche / entrées chaudes : 

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Assortiment d’empanadas:

• Traditionnelle, viande coupée au couteau, ou Veggie aux épinards frais 

• Brochette de saucisse à la sauce << chimichurri>>

• Boudin noir

• Ris de veau grillé au citron 

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Assortiment de viandes Black Angus argentine

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• "Bife de Chorizo" Faux filet

• Entrecôte argentine​​

• Filet boeuf

• Gigot d'agneau désossé

• Agneau à la “cruz”, sur pieu, cuisson traditionnelle à la flamme

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Sauces :​

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• “Chimichurri” : ail, persil, piment, huile, vinaigre

• “Criolla” : tomates, poivrons, oignons frais, piment

Accompagnements :​

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• Assortiment de légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, pommes de terre grenaille et asperges 

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Dessert :​

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• Fruits flambés à la plancha et au Cointreau accompagnés d'une boule de glace à la vanille  sur sauce << Dulce de leche >> confiture de lait ou Mascarpone au dulce de leche sur son lit de fruits grillé 

* Ou 1 autre dessert à la carte

Empanadas

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Célèbres pour leurs saveurs et faciles à déguster.

Idéal pour vos apéritifs ! 

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• Traditionnelle à la viande

        Chausson farci à la viande de boeuf coupée au couteau avec oignon,             poivron, olive verte, oeuf, ciboulette, cumin, piment << ajï molido >>

•  Jambon / fromage

• Poulet

• Humita (maïs Vegan)

        Chausson farci de maïs, poivron, oignon, potimarron et piment << ají             molido>>

• Recette traditionnelle amérindienne savoureuse

• Épinards 

        Chausson farci d'épinard, oignon, poivron, comté râpé

• Caprese  

         Fromage mozzarella, tomate et basilic

• Orientales 

         Chausson farci à la viande hachée et cuite au citron, oignon, menthe             et poivre. Recette de la culture Siro Libanaise migrée en Argentine

• Oignon / fromage 

• Salteñas

        Bœuf haché à la main, oignon, piment rouge, pomme de terre, œufs              durs, olives vertes, poivre moulu, cumin, piment et paprika

• Misioneras

        Viande hachée, œufs, manioc, oignons, poivrons, oignons verts, épices

• Cordobesas

        Viande hachée, oignon, poivron rouge, œufs, pommes de terre, raisins          secs, olives vertes

Les accompagnements

• Purée de patate douce à l’échalotte

• Pommes de terre grenaille à la crème

• Gratin dauphinois

• Rusa (pommes de terre, petits pois, mayonnaise) 

• Salade Chango : mesclun, tomate oignon rouge et carotte 

• La Rustique : betteraves, oeuf dur, carottes rapées fraîches

• Waldorf : céleri, pomme verte et noix

Cocktail dînatoire

Desserts

Nos Boissons