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barbecue signature

CHANGO  est réputé pour la qualité de ses prestations et son savoir-faire dans l'art du légendaire  barbecue 
 « Asado », le tout dans une ambiance raffinée et conviviale.
En été comme en hiver, comme en Argentine,  nous vous proposons deux menus différents
réalisés avec soin et raffinement, et bien entendu avec nos viandes
« Black Angus » d'origine argentine.

La
Black Angus est une vache rustique, rare, originaire d’Ecosse, à la robe noire qui séduit les amateurs de viande, habitués des bonnes tables pour sa finesse et son goût persillé. Sa chair ne s'enrichit que d’herbe et les étendues argentines sont idéales pour cela. Dans l’assiette, une viande d’exception, d’une finesse et au goût incomparable.
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UNE SUGGESTION DE MENU

RONDE DES SAVEURS

Entrées froides et chaudes

-Gravlax de Saumon à la Betterave

-Cappuccino de volaille à la truffe 

-Ceviche (selon l'arrivage) au maracuyá
-Saint Jacques poêlé avec réduction de torrontés (cépage blanc argentin des régions de La Rioja, Mendoza et San Juan, adossées à la Cordillère des Andes)


Tabla Chango

- Empanadas à la viande coupée au couteau 

- Provoleta

- Boudin noir « Morcilla »
- Saucisse à la sauce « chimichurri » (brochette)
- Ris de veau grillé au citron
- Entrecôte argentine « Ojo de bife »
- Filet de boeuf «Lomo »

 REPAS/PLAT PRINCIPAL

Médaillon de viande de 220 grammes par personne.
Faux filet « Bife de Chorizo »

ACCOMPAGNEMENT

Assortiment de légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, pommes de terre grenaille ​

L'INCONTOURNABLE SAUCE

« Chimichurri » : ail, persil, piment, huile, vinaigre.

DESSERTS

Fruits flambés à la plancha et au Cointreau accompagnés d'une boule de glace à la vanille  sur sauce « Dulce de leche » (confiture de lait) 

ANIMATION
PAMPA

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ANIMATION
PATAGONIA

UNE SUGGESTION DE MENU

RONDE DES SAVEURS

Entrées froides et chaudes

- Gravlax de Saumon à la Betterave

- Cappuccino de volaille à la truffe 

- Ceviche de bar de linge fruit de passion et citron vert
- Saint Jacques poêlé avec réduction de torrontés (cépage blanc argentin des régions de La Rioja, Mendoza et San Juan, adossées à la Cordillère des Andes)

Tabla Chango

- Empanadas aux choix : à la viande coupée au couteau

- Provoleta
- Boudin noir « Morcilla »
- Saucisse à la sauce « chimichurri » (brochette)
- Ris de veau grillé au citron
- Entrecôte argentine « Ojo de bife »

- Filet boeuf «Lomo »

REPAS/PLAT PRINCIPAL

220 grammes de viande par personne.

- Faux filet  « Bife de Chorizo »

- Gigot d'agneau désossé au romarin
- Agneau à la « cruz », sur pieu, cuisson traditionnelle à la flamme

ACCOMPAGNEMENT

​Assortiment de légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, pommes de terre grenaille ​

L'INCONTOURNABLE SAUCE

« Chimichurri » : ail, persil, piment, huile, vinaigre

DESSERT

Fruits flambés à la plancha et au Cointreau accompagnés d'une boule de glace à la vanille  sur sauce « Dulce de leche » (confiture de lait) 

Tous nos menus sont également proposés avec de la viande casher ou halal dans le plus grand respect de la tradition
 

NOS INSTALLATIONS

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